在中秋节国庆节双节来临之际，由江苏省粮油学会理事单位大庭昌（江苏）粮油食品有限公司研发生产的“胚芽米”，开始在上海、南京等地市场大量新装上市，满足广大市民“吃好米”、“吃健康米”的美好愿望。

“胚芽米”，有关大米生产加工标准称为“留胚米”，指采用稻谷或糙米为原料加工的、胚芽保留率达到80%以上的商品大米。米粒中的胚芽，包括全胚粒、平胚粒、半胚粒，含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素B1等，营养价值很高，因此留胚米的营养成分相当丰富。据统计，胚芽虽然只占稻谷重量的3％左右，但营养却占66%以上。一般而言，“留胚米”可以最大限度保留稻谷中的“有机杂质”和“无机杂质”等营养成分。但在传统稻米加工技术中，受加工设备和生产工艺的局限，胚芽随米糠大量流失，十分可惜。

使用先进的稻米柔性加工设备和工艺生产留胚米，是目前科技含量很高的新兴大米加工技术之一，代表了大米加工产业的发展方向。为引领留胚米加工生产方向，国家标准化管理委员会于2022年12月30日发布国家标准《留胚米》（GB/T 42227-2022），为国家推荐性标准，于2023年7月1日开始实施。该标准主管和归口部门为国家粮食和物资储备局。

大庭昌（江苏）粮油食品有限公司是“水韵苏米”核心企业、“全国放心粮油示范加工企业”，一直将为广大消费者生产供应优质健康的大米作为企业的使命，近年来联合科研院所、粮机研制单位持续研发攻关，首创国内领先的自由落体式稻谷切削技术，将留胚率提高到90%以上，该项技术通过了南京动植物与食品检测中心的权威检验。为解决大米胚芽容易氧化的问题，大庭昌公司生产的胚芽米，采用铝箔与尼龙复合包材和真空包装技术，有效提高包装的隔阻性能，保持了胚芽米的新鲜度，提升了留胚米蒸煮米饭的口感。