从被职工集体民主推选接手改制六合粮机厂，到创立南京市扬子粮油食品机械有限公司，再合资兴办栗田食品（南京）有限公司，一路走来风雨兼程，始终秉持创新、品质、团队的核心理念，脚踏实地不浮躁，勤奋创业不松懈，扬子面机始终屹立于行业领先地位，成为面机行业一面旗帜，栗田食品凭借先进技术工艺异军突起，备受消费者青睐。日前，省粮油学会、省粮食行业协会、南京市粮食行业协会联合专访章新民董事长，现将精彩内容予以分享。

采访组：计划经济时期，江苏大部分县都有粮机厂，后来经过市场经济大浪淘沙，幸存者寥寥无几。栗田食品（南京）有限公司起源于扬子粮机厂，这期间经过了怎样的发展过程？

章新民：我们厂最早是面粉厂的机修车间，1970年独立成为六合粮机厂，起初主要生产小型食品机械。1987年在省粮食局、市粮食局组织部署下，引进消化吸收日本挂面生产工艺技术，1992年全自动挂面生产线成型，生产能力先后从20-30吨/日提升到60-80吨/日，挂面烘干工艺先进，节能效果显著，技术性能超过日本，在全国行业20年领先。正是这款主打产品，才保障了六合粮机厂能够生存和延续。但到2000年改制前，粮机厂也是勉强维持。当时我是厂长，改制时全体职工投票依然选举我负责，这是一种期望和嘱托，更是一种信任和支持。面对厂子几百号人，我得挑起这个担子。人家企业改制就减员分流，我们没这么做，没有辞退一个职工，只有当职工有出路才同意他另谋高就。

原来是国营粮机厂，总是有政府部门掌舵领航和大力支持，现在一下子社会化、市场化了，如何在竞争中发展，当时我的脑子一直思考这个问题。因为我们前面是依靠科技创新保持企业生存和持续，改制后我们还是坚持这个传统，始终抓住研发创新这个关键点，我统领技术部团队，把1/3精力放在研发上，获得很多专利，工作卓有成效。当时日本市场上新鲜半干面因为口感舒适、营养全面而备受热宠，中国市场还是空白。为此，我们顺势而为，研发着手转向。2001年独创的真空和面机上市一炮打响，震动整个面机行业。

统一食品试用后，在对我厂真空和面机比对研究时给予高度评价，认为更适合中高端面条制品生产。拥有技术储备，2001年我们正式成立南京市扬子粮油食品机械有限公司这个科技创新型民营股份制企业，专业生产面制品设备。

2005-2006年我们又研制开发半干面成套设备，这个装备带动了整个中国半干面市场，使中国老百姓除挂面、方便面外，还有食用口感更好的半干面可选择。

成立栗田食品（南京）有限公司，既是偶然也是必然。2013年日本栗田株式会社社长川岛先生到我们厂来买面机设备，看到我们厂面机比日资工厂产品低4、5倍价格，物美价廉，性能优越，当场签订购买合同。我也去过日本考察，知道日本栗田具有70多年做生鲜面条历史，制面工艺先进，产品备受欢迎，是日本知名的面品企业。我们2004年就建有一个制面车间，是研究面条工艺、检验面机性能的示范车间，有现成面机装备、有现成面条车间，为此就跟日本栗田洽谈合作。

2014年栗田食品（南京）有限公司就诞生了，我们引进日本先进的制面工艺，加上我们自己的先进面机设备，生产的鲜面半干面深受消费者喜爱。2016年我们获得中国食品科学技术学会技术进步一等奖，公司承办了全国半干面鲜面技术交流会，这是我们企业的高光时刻。2019年我们还获得江苏省高新技术企业荣誉。

采访组：扬子面机俨然已经成为面机行业优质品牌代表，目前公司主打哪些产品，具有什么优秀功能获得用户认可？

章新民：扬子面机产品主要包括保鲜面生产线、半干面生产线、挂面生产线、熟面生产线、乌冬面生产线、速冻饺子皮生产线、系列真空和面机等七大系列一百多种机电一体化产品。我们可为用户提供从工艺设计、产品制造、设备安装、人员培训等全方位的定制化优质服务。

公司几十年坚持自主创新，致力于各种先进制面工艺和面制品设备的研发，为制面企业生产高档面制品提供精良的装备。

尤其是2000年以来，在国内推出以真空和面技术和光电数字控制技术为标志的第三代新型面制品生产线，该设备的核心技术是我们独立研发并拥有自主知识产权，并在国内知名的制面企业(中粮集团、山东望乡、郴州裕湘、江西春丝等)、生鲜、速冻产品集团(通用磨坊、思念食品、上海清美、郑州多福多等)及俄罗斯、欧美、香港、台湾、东南亚等地的高档面制品生产企业广泛使用，使中国面制品加工技术和设备水平得到了较大的升级和提高，先后得到中国食品科技协会、省市政府部门的表彰奖励。

采访组：扬子面机名扬海内外，做的很稳定，为何会合资成立栗田食品（南京）有限公司来发展鲜面产品？

章新民：确实，依托科技创新，扬子面机做的得心应手，品牌在行业较有名次和声誉，深受面制品各大厂家信任。但是毕竟面制品厂家有限，而且我们走品质路线，不做低端产品、不搞低价倾销、也不上门促销，只是参加展会展销，公司产值和销售一直保持在5000万元以下，很难有更大突破。

我们有先进的技术装备，而且也有面条车间，就在中间产品上保持优势，还能不能到终端产品蓝色海洋上搏击风浪？！我一直在思考，延长产业链是一个发挥企业优势的拓展途经。正巧，就像小年轻谈恋爱，对的时间遇到对的人，日本栗田走进厂区。我们有先进面机装备和现成面条车间，栗田株式会社有先进面品工艺，双方一拍即合成立合资公司，期望产生1+1＞2的效应。栗田食品（南京）有限公司坚持健康、安全、新鲜、时尚的经营理念，引进日本配方及制面技术，制作和销售“熊田屋”牌保鲜拉面、日式拉面、半干面、荞麦面、意大利面、各式蔬菜面、饺皮、云吞皮等50多个品种，广受品质生活人群青睐。

采访组：参观厂区到处看到6S管理规范要求非常醒目，企业如何将6S管理入脑入心，真正让精细管理严格到位？

章新民：管理也是生产力。6S管理起源于上世纪五十年代日本，我们在引进栗田先进工艺时，也引进日本先进管理经验。6S活动是以现场为中心而推行的一项基础管理活动。推行6S管理，改善工作环境、优化生产流程、保障安全生产、养成良好习惯，能有效地提高员工工作情绪、提高现场工作效率、提高产品的质量水平、提高设备使用寿命，从而塑造良好的企业形象。6S管理，道理很简单，大家都明白，难就难在长期以往能否坚持、良好习惯能否养成。

通过学习和培训，6S管理已经成为公司全员意识，通过推行6S管理，公司从内到外面貌大为改观。6S管理严谨、严格、严肃，在实际管理中，我们将6S管理与人性化结合，但是始终毫不含糊把握两个基本点，一个是生产安全，一个是食品安全。生产安全事关职工生命，食品安全事关企业生命，因此这两项工作是我们企业管理的基本底线和心理防线。

采访组：无论是做面机装备，还是做鲜面产品，都能得到市场认可实在是难能可贵。从事企业管理这么多年，让企业永葆青春、持续发展，秉持怎样的核心理念？

章新民：回想一路走来，能让企业保持稳定发展，我觉得有三个关键词：创新、品质、团队。

创新始终是企业发展的不竭动力。我自己本身就是技术出生，我们在研发上的人力、物力、财力投入毫不吝啬，革新始终不懈。有人说，只有先声夺人，出奇制胜，不断创造新的体制、新的产品、新的市场和压倒竞争对手的新形势，企业才能立于不败之地。

正是因为创新，我们技术领先行业，我们产品独占鳌头，我们企业持续发展。

品质始终是企业赢得市场的核心要素。我们一直以来坚决以“顾客满意”为宗旨，全心全意为客户提供高品质的产品和服务。品质是我们开辟市场和赢得客户的王道，我们不做低价劣质产品，坚决不偷工减料降低成本，也不轻易提价涨价。坚持品质，诚信经营，培育了广大客户的忠诚度和回头率。

团队始终是企业攻坚克难的坚定力量。我们是从国有企业改制而来，还有国有企业一些优良传统。对科技工作者，我们实行柔性管理，着力培育工匠精神，激发其积极性、主动性和创造性。实践证明，是优秀团队活力迸发，才让研发不断出新，产品不断更新，企业不断进步。时任南京市粮食局党委书记姚家䘵莅临指导时给予高度评价，奋笔疾书“埋头做实事，勤奋创大业”，以资鼓励。

采访组：栗田食品（南京）有限公司凭借先进制造装备、先进生产工艺、先进管理经验已经迈开步伐，今后将如何谋划？

章新民：进入“十四五”，社会经济在不断进步，人民生活水平不断提高，形势喜人，也形势逼人。我们将坚持两条腿走路贯通产业链，一方面以科技创新稳住面机产品技术和市场，一方面将秉持“顾客满意”宗旨，担当做健康、营养、新鲜面品的使命，努力满足不同客户需求，坚持品质、品味、品牌相统一大力开拓市场。以前做中间产品，客户固定，不需要开拓市场，现在做面向广大消费者的终端市场，我们将加大投入在开拓市场上大做文章，尤其是充分利用互联网发展电子商务上力求创新突破，力争栗田高档新鲜面品成为消费时尚新品占据市场一席之地。